FORMULES COCKTAILS

 

Suggestions du moment...

 

Salé...

 

• Bouchées Feuilletées

Ex. : Fromage, Saucisse, Merguez...

 

• Tourtes Feuilletées

Ex. : Forestière, Confit de Canard, Poulet/Champignon, Viande...

 

•  Mini-Tartelettes

Ex. : Flamiche, Provençale, Lorraine, Pissaladière, Carotte/ crème Cumin, Courgette/Fêta...

 

• Tartines gratinées

Ex. :  Crème de champignons , crème de poireaux...

 

•  Cakes salés (en part)

Ex. : Fromage, Tomate confite, Olives noires | Fromage, Olives vertes, Lardon |  Fromage, Pruneaux, Noix...

 

•  Brochettes (suivant saison)

Ex. : Grain de Raisin et cube de Comté |  Cube de Tortilla et chorizo ou tomate confite | Ananas et Crevettes marinées, citron vert, piment d'Espelette | Melon et Saucison...

 

•  Verrines suivant saison

Ex. : Brunoises de Concombre, Pomme verte et Crevette, Chantilly aux herbes et citron | Brunoise de Pastèques, Basilic, Fêta...

 

•  Cassolettes gratinées

Ex. : Parmentier de confit de Canard, Cassolettes de la mer...

 

•  Canapés

Ex. : Pain de mie "maison"...

Beurre, Saumon fumé, Citron à vif, Aneth | Club Magret fumé, Tomate confite, Roquette, Huile d'olive...

 

• Légumes croquants du moment en Plateau (Carotte, Concombre, Radis, Tomate cerise, Chou romanesco...) et Sauces au Mascarpone Citron et Ciboulette, Mayonnaise Citron, Aïoli

 

Sucré...

 

• Macarons du moment...

Ex. : Praliné maison, Café Moka, Caramel beurre salé, Chocolat noir, Vanille

 

• Tartelettes...

Ex. : Amandine à la Fraises ou  Framboise garnies de crème Pistache | Crème de Citron bio et meringue italienne | Ganache Chocolat noir Manjari et Noisettes grillées

 

• Choux à la crème...

Ex. :  Vanille Bourbon / Praliné maison / Chocolat noir Manjari / Grand-Marnier / Caramel

 

• Mini-Feuilleté caramélisé à la crème mascarpone vanille Bourbon

 

• Verrines...

Ex. : Baba au rhum, crémeux Ivoire, Noisettes grillées, Fraises / Chocolat noir et crémeux vanille, Praliné Feuilleté | Riz au lait à la framboise ou chocolat

 

• Mini-Cannelés...

 

• Brochettes de fruits du moment...

 

20 pièces du moment : 19 euros

18 pièces : 17e

16 pièces : 15e

14 pièces : 13,50e

12 pièces : 11,50e

10 pièces : 9,50e

8 pièces : 8e

6 pièces : 6,50e

 

Ces exemples et tarifs sont modulables et peuvent s'adapter, se personnaliser, suivant votre demande, votre budget, le marché, la saison, le nombre de personne, la livraison...

 

La livraison est assurée en caisson isotherme.

Les mets sont livrés en boîtes et plateaux traiteur.

Nous fournissons sur demande : assiettes, serviette, mini-cuillères,...

 

Présentation du buffet : Sur demande.

 

Boissons sur demande (en supplément) :

Alcools apéritifs, Vin rouge, Vin blanc, Champagne, Cocktails (Punch ou Sangria blanche), Café, Thé, Jus de fruits Artisanaux, Eau gazeuse/plate,...


en plus...

Le Buffet Froid

(Le buffet froid peut se combiner avec des bouchées cocktails (par exemple en Apéritif, Entrée et/ou en Dessert) suivant votre évènement et vos envies)

 

Suggestions du moment...


Salé...

• Viandes froides cuisinées (et tranchées) : Cuisse de Lapin, Magret de Canard, Gigot d'Agneau, rôti de Veau, rôti de Porc, rôti de Boeuf, Cuisse de Poulet, Saucisse de Toulouse,...

Et ses sauces... (Sauces au herbes, Mayonnaise, Aïoli, Sauce Citron, Sauce Gribiche,...)

Présentation sur plateau traiteur.

 

• Accompagnements : Diverses spécialités de Salades (Croquantes, Italienne, Espagnole,...)

Présentation en saladier ou en verrines individuelles suivant votre demande.